Gulrotsuppe

Krema supper med ein rømmeklatt på toppen smakar nydeleg når det er kaldt og haustleg ute. For å gjere denne gulrotsuppa mettande og god har eg også tilsatt linser og cashewnøtter.

gulrotsuppe

500 gram gulrøter

olje

1 1/2 dl appelsinjuice

1 liter grønsaksbuljong

1 liten lauk

1 pakke blautlagde grøne linser (380 gram)

2 teskeier tørka timian

salt og pepar

rømme

cashewnøtter

fersk timian

  • Skrell gulrøtene og skjer dei i tynne skiver.
  • Steik gulrøtene i olje i ti minuttar.
  • Tilsett lauk og la det putre i fem minuttar.
  • Tilsett linser, buljongvatn og appelsinjuice.
  • La det koke opp, skru så ned varmen og la det putre i 15 minuttar eller til gulrøtene blir møre.
  • Ha i timian, salt og pepar.
  • Bland i foodprosessor og varm opp igjen.
  • Ha i ein klatt rømme, litt fersk timian og ei spiseskei cashewnøtter i kvar bolle.
This entry was posted in supper and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>