Gratinert aubergine

Aubergine er ei altfor lite brukt grønsak i Norge. Mitt inntrykk er at dette skuldast manglande kunnskap om kva den faktisk kan brukast til. Eg har blitt veldig glad i aubergine etter å ha spist linsemoussakaen som også er å finne på bloggen her, men i dag prøvde eg ut ein ny variant: Gratinert aubergine med mozzarella og kvitlauk. Saman med steikt sopp, salat og godt brød, blir det ein super middag. Eit anna alternativ er sjølvsagt å lage det som ein lekker lunsj eller ein lun kveldsrett.

auberginesteg3

2 auberginar
2 fedd kvitlauk
100 gram rista brødsmular
4 spiseskeier olivenolje
250 gram mozzarella

1 neve fersk persille
1 neve fersk basilikum
salt
pepar

  • Sett ovnen på 200 grader.
  • Skjer auberginane i to.
  • Kutt djupe rifter i auberginen utan å skjere i skalet.
  • Kutt opp kvitlauken i små bitar.
  • Klipp persillen i små bitar.
  • Bland saman kvitlauk, persille, brødsmular og halvparten av olivenoljen.
  • Smør blandinga over auberginane.
  • Hell over resten av olivenoljen.
  • Ha auberginane i ovnen til dei er gyldne.
  • Skjer opp mozzarellaen i tynne skiver.
  • Legg osten på auberginane og ha dei i ovnen til osten har smelta.
  • Strø over basilikum.
This entry was posted in ovnsrettar, smårettar and tagged , , , . Bookmark the permalink.

One Response to Gratinert aubergine

  1. Brede Lie Reime says:

    Veldig godt. Anbefales på det sterkeste.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>