Ein enkel, men smakfull pastarett.
2 lauk
4 fedd kvitlauk
4 paprika
1 kopp cashewnøtter
2 koppar heilmjølk eller fløte
parmesan
fersk persille
- Sett ovnen på 200 grader.
- Skjær paprikaen i tre eller fire delar, etter lengda.
- Fjern frøa i midten.
- Legg paprikabitane utover ei bakeplate med aluminiumsfolie.
- Trykk dei litt ned slik at de blir flatast mulig.
- Grill paprikaen til skinnet blir svart.
- Legg paprikabitane i ein plastikkpose i fem minutt.
- Dampen vil gjere det lettare å flå av skinnet.
- Flå av skinnet på paprikaen og mos den i ein blender eller ein food prosessor.
- Tilsett cashewnøtter kjør maskinen et par minutter.
- Kok opp pasta.
- Skjer opp løk og hvitløk.
- Steik det i ei panne med litt olje.
- Tilsett paprika- og cashewblandinga.
- Sett plata på middels varme.
- Rør inn mjølka.
- Smak til med salt og pepar.
- Strø over parmesan og fersk persille.