Asiatisk graskarsuppe

Det er snart oktober. Det betyr at vi er i sesongen for graskar. Sjølvsagt må eg nytte moglegheita til å lage nokre gode rettar av denne herlege råvaren, som til dømes graskarsuppe! I denne suppa har eg brukt alle dei gode søraustasiatiske smakane som chili, lime og kokosmjølk; Kjempegodt!

Graskar kjem opphaveleg frå Amerika og arkeologiske funn viser at indianarane dyrka graskar 3000 til 4000 år før Kristus. Graskar finnast i mange ulike variantar. Vi har hokkaidograskar, spagettigraskar, butternuttgraskar og turbangraskar. Du kan velge kva variant du ønskjer i denne suppa. Servér gjerne med fersk koriander og godt brød til. 

graskarsuppe

Til fire personar:

1 spiseskei olje

1 lauk

1 kg graskar

2 boksar kokosmjølk

2 teskeier sambal oelek (malaysisk chilisaus)

2 teskeier koriander

2 spiseskeier soyasaus

1 lime

  • Varm opp ei panne med olje.
  • Skjer opp løken og steik den i eit par minutt.
  • Skjer opp graskaret, ta av skalet og frøa inni.
  • Ha graskar og kokosmjølk saman med løken.
  • Tilsett koriander, sambal oelek, lime og soyasaus.
  • Kok opp, skru så ned varmen og la det putre med lokk i 15 minutt, eller til graskaret er gjennomkokt.
  • La blandinga avkjølast i 10 minutt.
  • Bland det i foodprosessor i eit par minutt.
  • Kok suppa opp igjen slik at den blir varm.
This entry was posted in supper and tagged , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


eight + = 11