Kokosmjølksuppe

Eigentleg skulle vi ha noko anna til middag i dag, men det kalde og sure vinterværet gjorde at eg fekk veldig lyst på suppe. Eg har mange suppeoppskrifter på bloggen, men eg får aldri nok av å teste ut nye variantar. Denne her visste eg ikkje heilt kva eg skulle kalle. Det er rett og slett litt ymse oppi. Men godt smakar den :-)

kokosmelksuppe

2 pastinakk
2 persillerot
2 gulrøtter
1 liten lauk
2 stilkar stangselleri
litt ingefær
1 fedd kvitlauk
1 pære
1 ts timian
1/2 cayennepepar
1 boks kokosmjølk

2 dl vatn

1/2 lime

salt
pepar

  • Skrell pastinakk, persillerot og gulrøtter.
  • Kutt opp alle grønsakene + pæra i små bitar.
  • Steik det i ei panne på middels varme med litt olje.
  • Tilsett krydder.
  • La det steike i 8 minuttar.
  • Tilsett vatn og mos alt med stavmiksar.
  • Tilsett kokosmjølka og mos endå litt meir med stavmiksar.
  • Smak til med lime, salt og pepar.
This entry was posted in supper and tagged , , , , , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


2 × five =

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>