Rødbetkokoscurry

Rødbet er som eg sikkert har nevnt fleire gonger, ei herleg grønsak. Eg har allereie rødbetsalat, rødbetpasta og rødbetgulasj på bloggen. No har eg laga ein herleg curry med rødbeter, gulrot og kokosmjølk. Oppskrifta er inspirert av denne oppskrifta, men med ein eigen vri.  

 

rbcurry

1 lauk
4 gulrøter
4 rødbeter
1 ts koriander
1 ts spisskummen
1/2 ts kayennepepper
1/2 ts chilli
salt 
pepar
1 boks kokosmjølk

  • Skrell rødbetene. Bruk gjerne plasthanstikkahansar slik at du ikkje blir raud på fingrane.
  • Skjer rødbetene i bitar.
  • Kok dei i ei gryte med litt vatn til dei er møre.
  • Skjer opp lauk og gulrøter.
  • Steik dei i ei panne med litt olje.
  • Tilsett alle kryddera.
  • Tilsett kokosmjølk.
  • La retten putre til gulrøtene er møre.
  • Servér med ris og rømme til.
This entry was posted in gryterettar and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


seven − = 2